NTOUNIAS TAVERN
TRADITIONELLE KRETISCHE KÜCHE
Die Geschichte unserer Taverne begann im Jahr 2004, als Stelios, ein erfahrener Koch, der in einem Restaurant in Chania arbeitete, beschloss, in seine Heimat zurückzukehren und die traditionelle Taverne seiner Eltern zu übernehmen.
Sein Traum war es, einen Ort zu schaffen, an dem Gäste den wahren Geschmack Kretas erleben können – inspiriert von den hausgemachten Rezepten seiner Mutter und Großmutter. Von Anfang an setzte Stelios auf Authentizität: Er verwendete ausschließlich lokale, biologische Zutaten und bereitete alle Gerichte in traditionellen Holzöfen und auf Feuerstellen zu, ganz ohne elektrische Küchengeräte. Und so wird es immer bleiben.
Um höchste Qualität zu gewährleisten, gründete Stelios seinen eigenen Bauernhof, auf dem er Gemüse anbaut und Tiere hält, sodass die Taverne ausschließlich frische Eier aus Freilandhaltung, Fleisch und Milchprodukte aus eigener Produktion servieren kann.
Kommen Sie und entdecken Sie die wahren Aromen Kretas – direkt aus dem Herzen unserer Familientaverne!
MITTWOCH-SONNTAG 11am-6pm
MONTAG-DIENSTAG GESCHLOSSEN
SLOW FOOD UND HOHE QUALITÄT
Das traditionelle gastronomische Zentrum der kretischen Küche Ntounias ist der einzige Ort, an dem alle Speisen ausschließlich auf Feuerstellen zubereitet werden und sämtliche Zutaten von lokalen Erzeugern sowie aus Stelios’ eigenem Hof und Garten stammen.
Bei Ntounias ist Slow Food mehr als eine Philosophie – es ist das Herz unseres täglichen Lebens. Es bedeutet, den Weg jeder Zutat zu schätzen, die Jahreszeiten zu respektieren und mit Geduld, Bewusstsein und Dankbarkeit zu kochen. Wir ehren überlieferte Methoden, verwenden reine, lokale Produkte und lassen den Aromen Zeit, sich natürlich zu entfalten. Nichts wird beschleunigt. Nichts wird erzwungen. Hier wird Kochen zu einer Feier des Landes, der Menschen und des gemeinsamen Moments.
