ΤΑΒΕΡΝΑ ΝΤΟΥΝΙΑΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Η ιστορία της ταβέρνας μας ξεκίνησε το 2004, όταν ο Στέλιος, ένας έμπειρος σεφ που εργαζόταν σε εστιατόριο στα Χανιά, αποφάσισε να επιστρέψει στον τόπο καταγωγής του και να αναλάβει την παραδοσιακή ταβέρνα που διατηρούσαν οι γονείς του.
Το όνειρό του ήταν να δημιουργήσει έναν χώρο όπου οι επισκέπτες θα μπορούσαν να βιώσουν την αληθινή γεύση της Κρήτης, εμπνευσμένη από τις σπιτικές συνταγές της μητέρας και της γιαγιάς του. Από την αρχή, ο Στέλιος εστίασε στην αυθεντικότητα — χρησιμοποιώντας μόνο τοπικά, βιολογικά υλικά και μαγειρεύοντας αποκλειστικά σε ξυλόφουρνους και παραδοσιακές εστίες, χωρίς καμία ηλεκτρική συσκευή. Και έτσι θα παραμείνει για πάντα.
Για να εξασφαλίσει την υψηλότερη ποιότητα πρώτων υλών, δημιούργησε τη δική του φάρμα, όπου καλλιεργεί λαχανικά και εκτρέφει ζώα, προσφέροντας στην ταβέρνα φρέσκα αυγά ελευθέρας βοσκής, κρέας και γαλακτοκομικά από τη δική του παραγωγή.
Ελάτε να ανακαλύψετε τις αληθινές γεύσεις της Κρήτης – κατευθείαν από την καρδιά της οικογενειακής μας ταβέρνας!
Τετ - Κυρ: 11 π.μ. - 6 μ.μ
Δευ - Τρι: Κλειστό
SLOW FOOD ΚΑΙ ΥΨΗΛΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
Το παραδοσιακό γαστρονομικό κέντρο κρητικής διατροφής Ntounias είναι το μοναδικό μέρος όπου όλα μαγειρεύονται αποκλειστικά σε εστίες φωτιάς και όλα τα υλικά προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς και τη φάρμα και τον κήπο του Στέλιου.
Στη Ντουνιάς, το Slow Food δεν είναι απλώς μια φιλοσοφία — είναι η καρδιά της καθημερινότητάς μας. Σημαίνει σεβασμό στη διαδρομή κάθε υλικού, στις εποχές και στο μαγείρεμα με υπομονή, πρόθεση και ευγνωμοσύνη. Τιμούμε τις παραδοσιακές μεθόδους που περνούν από γενιά σε γενιά, χρησιμοποιώντας αγνά, τοπικά προϊόντα και αφήνοντας τις γεύσεις να εξελιχθούν φυσικά. Τίποτα δεν βιάζεται. Τίποτα δεν επιβάλλεται. Εδώ, το μαγείρεμα γίνεται γιορτή της γης, των ανθρώπων και της στιγμής που μοιράζεστε.
