TAVERNA NTOUNIAS
CUCINA CRETESE TRADIZIONALE
La storia della nostra taverna è iniziata nel 2004, quando Stelios, uno chef esperto che lavorava in un ristorante a Chania, decise di tornare nella sua città natale e di rilevare la taverna tradizionale gestita dai suoi genitori.
Il suo sogno era creare un luogo in cui gli ospiti potessero vivere il vero sapore di Creta, ispirato alle ricette casalinghe di sua madre e di sua nonna. Fin dall’inizio, Stelios ha puntato sull’autenticità, utilizzando solo ingredienti locali e biologici e cucinando esclusivamente su forni e fornelli a legna, senza alcun apparecchio elettrico. E così sarà per sempre.
Per garantire ingredienti della massima qualità, Stelios ha creato la propria fattoria, dove coltiva verdure e alleva animali, permettendo alla taverna di servire solo uova fresche da allevamento all’aperto, carne e latticini di produzione propria.
Vieni a scoprire i veri sapori di Creta – direttamente dal cuore della nostra taverna di famiglia!
Aperto da mercoledi a domenica: 11 - 18
Chiuso da lunedì a martedì
SLOW FOOD E ALTA QUALITÀ
Il centro gastronomico tradizionale Ntounias della cucina cretese è l’unico luogo in cui tutto viene cucinato esclusivamente sul fuoco e tutti gli ingredienti provengono da produttori locali e dalla fattoria e dall’orto di Stelios.
Da Ntounias, Slow Food è molto più di una filosofia — è il cuore della nostra vita quotidiana. Significa dare valore al percorso di ogni ingrediente, rispettare le stagioni e cucinare con pazienza, intenzione e gratitudine. Onoriamo i metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione, utilizzando ingredienti puri e locali e lasciando che i sapori si sviluppino naturalmente. Nulla è affrettato. Nulla è forzato. Qui cucinare diventa una celebrazione della terra, delle persone e del momento condiviso.
