NTOUNIAS TAVERN
CUISINE CRÉTOISE TRADITIONNELLE
L’histoire de notre taverne a commencé en 2004, lorsque Stelios, chef expérimenté travaillant dans un restaurant à La Canée, a décidé de retourner dans sa ville natale et de reprendre la taverne traditionnelle tenue par ses parents.
Son rêve était de créer un lieu où les visiteurs pourraient découvrir le véritable goût de la Crète, inspiré des recettes familiales de sa mère et de sa grand-mère. Dès le début, Stelios a misé sur l’authenticité, en utilisant uniquement des ingrédients locaux et biologiques et en cuisinant exclusivement sur des fours et des foyers à bois, sans aucun appareil électrique. Et cela restera ainsi pour toujours.
Afin de garantir des ingrédients de la plus haute qualité, Stelios a créé sa propre ferme, où il cultive des légumes et élève des animaux, permettant à la taverne de servir uniquement des œufs, de la viande et des produits laitiers frais issus de sa propre production.
Venez découvrir les véritables saveurs de la Crète – directement du cœur de notre taverne familiale !
Mer – Dim : 11h - 18h.
Lun – Mar : fermé
SLOW FOOD ET HAUTE QUALITÉ
Le centre gastronomique traditionnel Ntounias dédié à la nutrition crétoise est le seul endroit où tout est cuisiné exclusivement sur des foyers à feu et où tous les ingrédients proviennent de producteurs locaux ainsi que de la ferme et du jardin de Stelios.
À Ntounias, le Slow Food est bien plus qu’une philosophie — c’est le cœur de notre vie quotidienne. Cela signifie respecter le parcours de chaque ingrédient, suivre le rythme des saisons et cuisiner avec patience, intention et gratitude. Nous honorons les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération, en utilisant des produits locaux et purs et en laissant les saveurs se développer naturellement. Rien n’est pressé. Rien n’est forcé. Ici, la cuisine devient une célébration de la terre, des personnes et du moment partagé.
